一年四季無論天氣炎熱還是寒冷都會想吃火鍋 朋友來台北玩就想說去吃吃看這家從台中開到台北的知名火鍋
萬客什鍋是以石頭火鍋專賣店起家 目前台北只有松山區的八德店 其餘分店都在台中
不過店內除了石頭火鍋外 燒酒鍋更是許多人熱愛的口味之一
愛吃海鮮的朋友還可以用超值價格加購海鮮總匯直接升格海陸大餐唷
而且營業到半夜如果晚上想吃鍋隨時都可以過來吃喔
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萬客什鍋八德店｜地理位置
萬客什鍋八德店也就是唯一一家台北店 就位於八德路四段
搭乘捷運站南京三民站走過來大約需要10-15分鐘
店面外觀其實沒有很起眼 連招牌都不是顯而易見的設計 所以是滿容易就忽略的
吃完後如果很飽的話 還可以慢慢散步道松山站饒河夜市走走 大概20-25分鐘
萬客什鍋八德店｜店家環境
店外環境
上圖就可以看到騎樓有放置座椅讓現場等候的朋友可以稍做休息
而店外有提供自助號碼機 現場候位可以自行選擇人數列印號碼單
等待叫號入座
PS：若確定要來萬客什鍋用餐建議一定要線上訂位 避免現場久候唷！
門口有貼一張鍋類Menu可以等候時先做參考
店內環境
萬客什鍋八德店座位分成方桌座位與吧檯座位
基本上若有預定都會安排方桌 也比較適合朋友間聊天
兩人或四人桌都有 大概有八九桌左右
吧台區位子也滿多的 但就只有一排
而兩種座位其實差異不大 最大差異是如果想要點燒酒鍋 想要拍到火焰燃燒 那就必須選擇吧台區
但不代表座位區不能吃燒酒鍋唷 若是座位區點燒酒鍋的話 就會在廚房先將酒精揮發再端上桌
這次怪獸就是要來點燒酒鍋啊 所以被安排在吧台座位
其實這樣的座位安排滿舒適的 也不會有擁擠的感覺！
店內唯一自助區就只有醬料跟飲料 走到底就是了
萬客什鍋八德店｜菜單介紹
現場的菜單是一張雙面 我下載了電子檔稍微清楚一點 實際內容還是以店家提供為主
主餐
萬客什鍋八德店鍋類分成石頭爆炒鍋(俗稱石頭火鍋)、燒酒麻香鍋、剝皮辣椒鍋、老饕精選鍋
店內提供牛、豬、雞、羊、蝦子可以選擇
另外最特別是選擇主餐後可以選擇是否要優惠加購海鮮總匯($218、$158)、肉加量、換購土雞腿
附食
若是沒有額外加購可以選擇米飯或是冬粉
另外還可以換購或是加點滷肉飯、瓜仔肉飯、舒肥雞肉飯、香蔥麵線等等的 選項還真的不少
火鍋料&海鮮加購
另一面則是加價購的料理
萬客什鍋八德店｜餐點分享
燒酒過程
我很愛吃鍋 也很愛吃肉 基本上都會把菜盤換成肉
不過萬客什鍋是無法更換菜盤的
我點的是燒酒鍋 會先在鍋中抹上一層油
接著靈魂米酒上桌拉 這時候服務人員會詢問要吃全燒還是半燒
但因為不想要太濃的酒精味所以基本上我看大家都是選擇全燒 讓酒精完全揮發掉
加入米酒後 會再加入枸杞等等的中藥材 讓湯頭更有味
接著就是讓人期待的一刻 手機拿出來準備錄影吧
點火的瞬間 火焰開始跳舞 非常的壯觀
整個燃燒時間大約3分鐘左右
酒精揮發後的湯頭飄出濃濃的香氣 而且燒滾滾的
馬上就可以開始料理我們的美食拉！
爆炒過程
無論是石頭爆炒鍋還是其他爆炒鍋 加入高湯前都會先進行爆炒
加上薑片還有麻油 香氣逼人啊！
燒酒爆炒Q彈松阪豬鍋(附炸蛋)
朋友點的這個鍋物會先將豬肉還有
松阪豬跟麻油炸蛋會先進行炒過 所以會有多一股炒過的香氣
友人說肉Q彈好吃 稍微已經炒過不用煮太久
至於炸蛋大概入鍋後5秒就可以吃了 才吃最棒的口感享受唷！
燒酒特選五花羊鍋
而我點的這個羊肉鍋單純就是燒酒鍋 所以送上來的肉就是一般的火鍋肉是需要自己煮的
大家都知道我是羊肉控 不過一開始我看到五花羊我有點擔心會不會過肥 不過其實油脂不會很多吃起來口感上是還不錯的
而且色澤很美呢
實際燙肉的時候也不會覺得肉是碎碎的或過軟 算是還蠻新鮮的肉
吃起來蠻有口感的 介於肥瘦中間的口感蠻軟嫩的
羊肉的味道不會過重卻不失該有的獨特香氣 與淡淡的酒香搭配起來是一個很不錯的羊肉風味
敢吃羊肉又喜歡有一點燒酒香氣的朋友 絕對要吃吃的這個口味 肉跟鍋物香氣不衝突不會互相搶走對味道
這樣的燒酒風味非常適合天冷來吃吃看呢了
剝皮辣椒爆炒土雞腿鍋(附蛤蜊)
萬客什鍋的雞肉鍋物搭配的是烏骨雞 但可以加價38元換購土雞腿
口感更軟更Q好吃 滿推薦大家可以換的
而剝皮辣椒雞鍋物都有附贈蛤蠣 也可以真的吃到剝皮辣椒
但味道蠻普通的而且剝皮辣椒的香氣也不夠 我覺得有更好的選擇
土雞腿吃起來不會粉粉的肉質帶有一些Q度 蠻有口感
雞肉吸收剝皮辣椒湯頭香氣濃郁 尾韻還是會飄出一些雞肉本身的香味 覺得加價換購土雞腿真的好吃口感又嫩
附食-滷肉飯
這個滷肉飯膠質滿多的而且很香 口味上不會過鹹
不過搭配火鍋確實味道會比較重了一點 如果想吃不一樣火鍋風味的朋友可以搭配滷肉飯一起吃
附食-黃金香蔥麵線
我自己是選擇麵線當作附食 整體吃起來偏油但不膩
蔥油香氣濃郁 其實還不錯吃 搭配著火鍋一起吃滿適合的
是種另類的副餐搭配
大海鮮總匯
海鮮總匯可以從鍋物中加購或是單點 這是我們大海鮮總匯中包含
大草蝦、天使紅蝦、白蝦、干貝、鯛魚、鮭魚、海鱸、軟絲、蛤蠣、鮮蚵
不過這是一人份 因為魚蝦類都各只有一份 若是兩個人一起吃一份其實也算蠻高CP值的
但真的蠻豐富的讓我想起在台中吃到超美味心中第一名的火鍋 海鮮盤也是超級讚
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吃起來都蠻新鮮的 雖然份量不多但這樣的價格吃到這麼豐富的美味 真的很滿足
我自己覺得軟絲的口感蠻有嚼勁的而且帶有鮮甜味
不管煮在哪一個鍋底都蠻適合的
魚肉吃起來是有口感的 並非是鬆軟的魚肉蠻紮實好吃的
而且不會有土味 就是少了點有點可惜
但天使紅蝦有一點失望 不好剝而且肉質有點散又過軟
龍蝦沙拉魚蛋
我有另外單點一份龍蝦沙拉魚蛋 外層的口感就像魚蛋有彈性 而且有點滑滑的
內餡龍蝦沙拉的味道很香 完全不會有化學味 沙拉醬的香味帶有一些龍蝦香氣在嘴中化開
是一個很不錯的火鍋料
招牌麻油炸蛋
我另外還點了一個麻油炸蛋 真的很特別是外面一般火鍋吃不到的風味
上桌前已經稍微有炸過了 只要放進火鍋裡大概3-5秒鐘就可以起鍋
蛋黃呈現液體狀不過已經沒有腥味了 而且會吃到濃濃的麻油香氣 蛋白部分炸的酥酥脆脆
吸收一點湯頭後綜合風味 是一個全新口味感受
雲朵白糖粿
吃完正餐後來點甜點不為過吧 點了一份我非常喜歡的白糖粿
萬客什鍋的白糖粿切的比較小像是小湯圓 口感就是綿密的傳統風味
不過味道跟台南的相比多少還是有點落差 但可以一解想吃這樣口感的口慾 吃起來沒有死甜的感覺還不錯
搭配著花生粉跟煉乳雖然很罪惡 吃完火鍋後來一份甜點真的讚
用餐完畢後店家會詢問是否想要吃冰 若是想要吃的話會提供一隻免費的冰棒
提供的居然是知名鳳梨冰棒春一枝 鳳梨香氣很濃真的很好吃非常推薦一定要吃唷
萬客什鍋個人覺得價格上有一點偏貴而份量上雖然吃得飽但有一點不滿足
但口味上蠻有特色的 可是剝皮辣椒在火鍋中我自己沒有那麼的喜歡 (個人口味)
而燒酒鍋味道還不錯就算是夏天前來吃我覺得也不會太過上火
肉類我覺得口感都還不錯而且吃起來也都算蠻新鮮的 海鮮盤還蠻有特色的可以加購
想要吃吃看燒酒鍋搭配特色餐食 那可以來萬客什鍋吃吃看唷
萬客什鍋八德店｜店家資訊
綜合評分(1~6顆星) 以下皆為本人想法 此建議僅供參考喔~
美味：
價格：
環境：
服務：
綜合評價：
值得再訪率：
店家資訊：萬客什鍋八德店
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