包棟民宿已經成團現在很夯的旅遊方式 晚餐更是會餐車私廚外燴來享用
這次跟朋友在南投入住包棟民宿 特別安排饗野戶外私廚 同時也有在做露營私廚喔
新鮮食材從頭開始料理 讓大家民宿露營更增加了一些樂趣還可以吃到美味豐富的菜餚
推薦親朋好友可以來吃吃看
饗野戶外私廚｜基本介紹
這次安排的品牌饗野戶外私廚 若大家有包棟民宿多人用餐或是露營想要聚會 不想自己料理或是思考要吃什麼 非常推薦安排唷
創辦人是Vincent 對於戶外活動非常的有熱情 也經常進行戶外餐點料理
為了讓更多人可以吃到他的手藝還有美食 於是創辦饗野戶外私廚
主要經營類型是：戶外私廚、露營私廚、民宿外燴、婚禮外燴、公司聚餐、露營料理包
老闆會開著超帥的車子來到現場並且搬出專業的料理器具 更會有超新鮮的海鮮肉品食材
是台灣戶外私廚推薦 或是台灣的露營私廚推薦喔
另外饗野戶外私廚也有研發露營料理包跟健身非常適合的高蛋白料理包 對於喜歡戶外活動的朋友非常適合購買喔
饗野戶外私廚｜私廚設備
饗野戶外私廚老闆會開大車來 所以一定要預留一條通道給車子進出
像這次我們入住南投的民宿 庭院非常的大可以停很多車 剛好就可以讓饗野戶外私廚開車子進來
搭起棚子後就是一個戶外料理區了呢
除了主要料理台 旁邊還會架設一個炭火燒烤的爐子
除了可以有雙重料理台外 部分料理更會有一種炭香
新鮮食材海鮮還有肉品都在冷凍冰箱中 品質衛生安全不用擔心
饗野戶外私廚｜包棟民宿私廚晚餐
這次是安排每一位$2500的套餐 我們人數約25人>>可以根據大家的預算來安排菜單 但低消$2500唷
預約饗野戶外私廚菜單時就要告知有沒有不吃牛 不吃海鮮的 主廚會根據大家的需求調整菜單
這次的菜單很豐富 從冷盤 熱菜 湯品 主食 碳烤肉盤 多種樣式 而且都是精緻料理並不是
大約兩個小時前就會開始陸續料理 像是生火 熱鍋
因為今日餐點有湯品 熬湯會是最早開始的過程
聞到師傅爆香的濃郁香氣 下午四點多就已經肚子餓了呢
前菜備料
第一道是海鮮冷盤 其中的沙拉加入夏天大家超愛的芒果 超級甜很好吃
燻肉起司拼盤食材 看起來好高級 完全就是西餐料理才會看到的
前菜安排生食級干貝 超大顆肥美感覺好好吃
而且師傅們非常注重衛生 都有戴手套喔
而因為前菜料理會一起上桌 完成干貝的料理後會先套上保鮮膜 安全衛生可以安心食用
美味料理 高級食材是不可少的
師傅用心切片烏魚子 讓餐點風味更加提升
而沙拉盤怎麼會根據人數拿出超大的盤子進行擺盤 除生菜還有火腿
醬料則是很重要的 加入酸酸甜甜的莓果醬會讓風味更加提升好吃
但除了這盤豐富的青菜 旁邊其他的豐富冷盤料理也會一同上桌
師傅用心的擺盤 讓色香味一次滿足呢
大概經過10分鐘我們的冷盤即將上桌 看看師傅用心的點綴餐點 看起來超好吃 有夠豐富
饗野戶外私廚也會提供餐具不需要自己準備 盤子、碗、叉子、湯匙都有提供
登登 我們的海鮮冷盤上桌了 這只是前菜而已看起來太豐富了吧
一整桌的前菜豐富料理 這完全就是米其林等級的高級晚宴 馬上來為大家介紹
伊比利帕瑪火腿沙拉
這超大盤的伊比利帕瑪火腿沙拉 綠葉清脆好吃而且不苦 除了有青菜火腿之外還有一些藍莓搭配
加入用莓果做成的油醋醬料 搭配軟嫩不膩口的伊比利火腿 看起來超級讚 清爽無負擔
冷盤海鮮料理包含燻肉起司拼盤 炙燒海鱺魚莎莎附法國 馬告青檸鮮蚵 香煎干貝芭樂油醋
這太美了 大家拍好久
燻肉起司拼盤
這個口味非常特別好吃 除了起司的口味不同以外 更會有比較軟嫩口感的起司
特別是右邊像杏鮑菇那個起司 特別軟外層帶有一點硬裡面有點像是冰淇淋 非常特別好吃的起司必推
而開胃菜就是要讓大家開始流口水肚子餓 所以燻肉帶有一些鹹味 吃完會更有食慾喔
這一道主要讓大家比較輕鬆 一開始聊天的時候可以享用
西餐的前菜都會搭配麵包 而饗野戶外私廚特別先烤過 所以軟嫩中帶有一點脆感 而會有一些奶香
非常好吃而且不會膩口 也不會乾乾的 是一個非常好的配角美食
炙燒海鱺魚莎莎附法國
這一道應該是超強的網美打卡美食吧 把食材裝在鳳梨中 擺出來顏色繽紛鮮豔
炙燒過後熟成的海鱺魚 油脂比較豐富一點
融合鳳梨洋蔥的清爽風味 搭配麵包非常開胃 也有種莎莎醬的豐富體驗喔
馬告青檸鮮蚵
先用清酒蒸熟 醬料採用馬告加上檸檬風味
會吃到一些檸檬、薑、香茅的香氣 最後尾韻帶有馬告的香氣
香煎干貝芭樂油醋
煎的金黃色Q彈的生食級干貝 搭配芭樂做出來的油醋醬 吃起來會有芭樂的甜還有干貝的鮮甜
等待大家拍照完後迫不及待夾了一盤準備開動囉
這一到生菜沙拉選用的芒果非常的甜 大家都有驚豔到真的很好吃 冰冰涼涼解膩
生菜的風味不會苦搭配上莓果油醋 清爽帶有酸甜風味 很適合來當今日的opening
海鱺魚這一道口味上很特別 鳳梨的酸甜脆感跟軟嫩的海鱺魚口感綜合在一起 特別又新奇的風味很讚很好吃 水果鮮甜 海鮮鮮甜 一起組合在一起
這個起司真的超好吃 看到裡面的柔軟又綿密的起司口感 就知道口感多滑嫩
有點像是果凍又像雪糕 而且乳酪味道不會很膩 香香的很好吃
這干貝非常鮮甜 咬下去口感剛剛好 而且還可以吃到裡面一絲一絲的口感
搭配上芭樂油醋去調味過 凸顯了本身的鮮甜風味 是開胃菜中最驚豔的
而鮮蚵則是更多人驚豔的料理 青檸香氣濃郁 大家直接跟老闆說應該賣那個醬 太強了
而且料理的方式讓蚵仔的肚子很軟剛剛好的口感 不會過腥過軟 也不會煮太久柴掉
麵包有微微的酥但又不是硬邦邦脆脆的口感 非常適合搭配炙燒海鱺魚莎莎附法國一起吃
有種沙沙醬搭配海鮮的特色風味 真的是很值得推薦的開胃菜配角喔
吃完前菜冷盤後 我們就要來享用熱菜了
熱菜包含了打拋虎斑蝦、炭烤舞菇布拉塔起司、松露蕈菇雞湯、鹹蛋黃烏魚子軟殼蟹燉飯
炭烤舞菇布拉塔起司
首先進行舞菇料理 沒有放太多油 稍微尖過上色 香氣逼人阿
而特別要放在炭火上料理 稍微炙燒烤過 就是要讓美味的舞菇多了一股炭香味
上面則是加上了布拉塔起司 特別淋上了巴薩米克醋調味 賣像上很有特色也滿美的
醋跟起司搭配起來的風味很有特色意外的好吃 建議大家把調味加上炭香的舞菇
一口要同時將舞菇+起司+醬料一起吃 超讚 饗野戶外私廚的醬料真的很強阿
松露蕈菇雞湯
雞湯非常的在地美食 而主廚說選用烏骨雞的原因是因為
松露是法國的黑金 所以我們選用台灣的烏骨雞來去呼應 滿用心的搭配
湯裡面除了有雞肉外 還有青菜跟菇類 滿健康的 也不會因為料少感覺到很單調
一邊喝熱呼呼的雞湯還有料可以吃 很滿足
雖然看起來滿油的 但這是雞油喝起來其實不會有油膩負擔很大的感覺
口味上鮮甜 因為有青菜的關係吧 很順口 而且青菜跟菇都滿入味的
而這個雞肉真的真的超級軟嫩非常好吃 咬下去骨頭就分離了
卻不是那種粉粉的肉質 覺得很好吃有彈性的肉 不喝湯也一定要吃吃看這個肉
打拋虎斑蝦
這虎斑蝦超大隻 吃起來很過癮 主持會先調理過拿來煎 讓醬料整個入味
最特別的就是醬料是採用蝦卵蝦殼加上打拋葉製作而成 超級鮮甜好吃美味 真的一定要吃吃看
這絕對是超鮮甜沒有吃過的風味喔
蝦子很大 雖然說主廚不會完全去殼 但會稍微把殼拔開 所以享用蝦肉時是輕鬆的
不用自己剝得很辛苦 而且因此裡面的蝦肉充滿著鮮甜醬汁 完全不死鹹膩口超好吃
鹹蛋黃烏魚子軟殼蟹燉飯
這一道很豐富 但一開始師傅會先將高級的軟殼蟹進行料理
清洗過後鋪上太白粉進行油炸 酥脆熱呼呼的上桌
這炸過的顏色太可口了 忍不住想開吃
切下去的聲音超酥脆好聽
而我們的主體燉飯則是會先加入鹹蛋黃跟烏魚子進行拌炒 炒出香氣後才會加入米飯拌煮收乾湯汁
起鍋後用超大的盤子來裝 而上面則是奢侈的撒上滿滿的烏魚子 超可口阿
接著慢慢的鋪上軟殼蟹 準備上桌拉
擺盤完成 再次撒上烏魚子 讓你每一口都是滿滿的海味
上桌的可口料理 濃郁的燉飯加上滿滿的螃蟹 重點是配色好美
完全覺得自己在高級的西式餐廳
燉飯的口感偏軟 帶有點米心沒熟那種口感 帶有義式風味 但有很重的烏魚子鹹香氣味
如果喜歡烏魚子香氣的朋友應該會吃得非常滿足 濃濃的海味啊
而軟殼蟹因為詐得非常酥脆 不太需要剝殼可以直接吃 裡面的螃蟹肉也不會散散的而是整塊
螃蟹的口味融合烏魚子香氣 而口味是有很香的螃蟹風味 不會太腥很涮口 一口接著一口滿好吃的
最後則是炭烤肉盤 四種肉品一次上桌
威士忌燉豬、木燻櫻桃鴨胸、老菜脯松露雞腿捲、炭烤美國安格斯牛嫩肩
豐富一整盤超像高級肉品拼盤 料理方式會採用碳烤的方式 除了肉品本身的香氣還會加上炭烤香味
每一道肉品再針對不同口味分別進行料理調味
接著在切片準備擺盤 用心的料理準備讓大家吃肉吃到爽
炭烤肉盤上桌 看氣來超滿足 而且非常香 給大家吃到最完美的ending
木燻櫻桃鴨胸
首先看到的是超粉嫩粉紅色的鴨胸
超軟嫩的口感加上外皮有點酥脆 超級香
吃完燉飯原本很飽 聞到馬上又餓拉
旁邊還附上青菜的紅蘿蔔 因為肉質本身油脂稍微比較多 可以吃點青菜更清爽
老菜脯松露雞腿捲
這是非常有特色的一道菜 從來沒有想過雞腿肉可以搭配松露跟菜脯綜合
雞肉很軟而且肉質很有彈性 雞肉的香氣好濃 如同外面吃到的油雞腿
但更酷的是搭配老菜脯跟濃郁的松露在裡面 每一口都可以吃到綜合香氣 超級酷 絕對是沒吃過的美味
威士忌燉豬
豬肉因為烤過所以炭香味滿香的 而且不會有太重的豬肉味
而且烤過的口感不會太柴 又因為搭配了威士忌料理調味
所以尾韻會飄出酒氣 口味滿棒的
炭烤美國安格斯牛嫩肩
牛肉最怕的就是老掉 而這每一口都滿軟卻不會過生
吃起來非常滿足而且好香
炭烤過所以外層的皮會有點脆脆的 跟牛肉搭配起來是絕美搭配融合在一起 真的很很好吃
醬料有點黑胡椒風味帶有甜甜的 是牛肉很讚的配角
果然醬料再次沒有讓我失望
私廚本來就很有挑戰 而饗野戶外私廚真的超讚服務又好 而且主廚二廚都超親切
除了料理豐富而且彈性很大可以根據大家不吃什麼調整外 料理特色度也很高超有創意
而且最強的醬料簡直無敵 推薦大家出去露營、民宿都可以找饗野戶外私廚
饗野戶外私廚｜店家資訊
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