[台北火鍋推薦](預訂就送蛤蜊)只為湯控而生的雞湯大叔(信義店)~湯頭試喝選擇服務(季節限定湯頭)｜菜盤可以客製化 100分的服務｜花枝漿超有誠意滿滿花枝｜榮登台北火鍋心中排行榜前三名｜信義區火鍋推薦

冬天就是要吃鍋 而台北現在也開了許多各大火鍋店

其中朋友告知怪獸一家現在只有台北有非常熱門很難訂位的火鍋 名為雞湯大叔

這名字也太有趣了吧 臨時前往的我們 也候位了一個小時 

店家的主軸是「只為湯控而生」讓怪獸不禁期待它們的湯頭到底有多厲害

馬上就帶大家來吃！

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雞湯大叔信義店｜店家環境介紹

雞湯大叔2021年底在內湖開了第四家分店 目前台北有四家店

這次跟朋友決定要來信義區拍聖誕樹 也決定了晚餐選擇雞湯大叔信義店 地點位於信義誠品5樓

來到五樓可能要找一下 而且會覺得這層樓不該出現餐廳啊！ 店家位於角落唷

看到滿滿排隊人潮跟可愛的標示就知道你走對囉

這個LED燈好好笑 好可愛的大叔XD

而這邊也有雞湯大叔的店家主軸大字「只為湯控而生」

就算是路過店面也要讓你知道它們的湯頭有多厲害

整體來說店家座位還不少 但強烈建議大家要訂位

而且是提早一週 不要拖到當週唷

像怪獸臨時前往 6點抵達要等待一個小時

7點來到店家時須要等到9點多才能入座囉 生意真的是非常的好呢

仔細看照片可以看到整家店塞滿了座位 感覺起來是有一點擁擠的

等於在吃飯其實都可以聽到隔壁桌在聊什麼 真的是有點太擠了XD

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雞湯大叔信義店｜自助區

雞湯大叔並不是吃到飽 所以不會有所謂的自助區

主要就是醬料區跟飲料而已 飲料的品質我個人是覺得滿好的 喝起來清涼順口

餐具在每桌旁邊的抽屜都可以自由拿取

雞湯大叔信義店｜菜單分享

入座後桌上都會有菜單可以看 另外根據不同季節也會有季節特定的湯頭可以選擇

怪獸這邊提供一張電子版的給大家參考 實際菜單還是以官方公告的為主喔

選擇湯頭、主餐、副餐、額外單點(非常超值)

另外補充一下 所有湯頭都附有五塊雞肉 

所以在選擇主菜的時候 建議不要選擇第一個雞腿排的主餐 除非只吃雞肉唷

另外有看到桌上有提供 三個玻璃杯嗎 不是讓你喝酒的啦！

入座後不要急著選擇湯頭 先等待店員讓你試喝三種湯頭後 再來做選擇也不遲喔

這時候除了試喝之外 店員也會一邊講解與介紹湯頭 給大家好好的做選擇唷

雞湯大叔信義店｜鍋物餐點分享

湯頭介紹

這次怪獸跟朋友前往 我們點了一個蔬果雞湯 還有另一個 季節限定-牛肝菌澄清湯

重點是雖然雞湯濃郁卻不會有油膩的感覺

我自己覺得蔬果雞湯的味道非常的甘甜好喝順口

雞湯大叔非常的強調湯頭 喝下去你會感受到濃濃的精華

香濃滑順卻不油膩不膩口 結合雞湯精華與蔬果香的湯頭 甘甜的尾韻 真的很棒

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季節限定-牛肝菌澄清湯味道比較重一點

其實在試喝的時候我自己滿喜歡的 不過最後還是選擇心中第一名的蔬果雞湯

這湯頭對於平常喜歡清爽清淡風味的朋友可能會覺得味道比較重甚至是蓋過食材的味道

就讓大家自己去選擇囉~

白蘭地燉雞湯是真的有加入白蘭地的喔

如果覺得味道不夠重也可以再跟店家要一杯加入湯頭唷

而湯頭裡面都會有五塊雞腿肉

這是有先煎過的肉塊 所以除了軟嫩的口感之外 還會多了一個香氣

而且完全不柴的肉質 讓怪獸下次再訪想要單獨再點一盤雞肉來吃唷~

另外雞湯大叔還會給每位一個可以撈浮沫的湯匙

讓吃火鍋的你不用辛苦的撈上面的泡泡

菜盤

我只能說雞湯大叔的菜盤真的很有水準

看起來非常的健康沒有特別的加工物 而且居然有水蓮

如果不喜歡吃菜的朋友也可以更換成 蛤蠣、雞腿排或是鯛魚

另外還有一點最酷的是 不喜歡吃菜盤想要更換菜盤 在許多火鍋店都很常見

雞湯大叔居然可以單獨更換菜盤的某一樣菜

例如不喜歡吃蕃茄但喜歡吃水蓮可以將蕃茄更換成水蓮 可以達到不浪費食物又可以讓大家吃到更多自己喜歡的菜色 一舉兩得啊

肉品-嫩肩小羔羊

這次怪獸點的是羊肉 覺得我是一個非常喜歡吃羊肉的人

總覺得沒有羊羶味的羊肉就像是吃豬肉 雞湯大叔的羊肉帶有一點點的味道不過不會很重

讓愛吃羊肉的人感受得到羊肉味 不敢吃羊的人也可以嘗試

而且他們的羊肉完全不肥 與五花羊肉完全不同 完食後不會膩還會有意猶未盡的感覺喔 是真的好品質的羊肉

肉品-伊比利松阪豬

豬肉的部分我個人沒有很喜歡 不過朋友非常的喜歡

不過口感稍微偏硬一點 喜歡口感的朋友適合選擇這個

豬肉的肉味不至於到很重 卻不失該有的豬肉香氣

海鮮-鯛魚片

這個鯛魚片是用菜盤更換來的

可是口感綿密重點是沒有土味 送上來的時候也不會有冷凍很硬有冰塊結晶的感覺 很好吃

而且將菜盤更換成鯛魚後就變成一組海陸大餐了呢

副餐-老師傅波浪麵

這款麵條如果要解釋口感應該偏向是家常麵

而且口感可以自己控制 根據煮的時間不同 軟硬差很大

麵心有一點偏硬適合喜歡吃口感的朋友

我覺得這個是雞湯大叔的特色之一 滿推薦點的

簡單介紹餐點後我們就開吃啦！！

單點品項

這次我們單點的品項有北海道生食級干貝、廣島牡蠣、豆腐紙、手打花枝漿

這些都蠻值得點的讓怪獸一來為大家介紹 重點是 都很便宜！！！

北海道生食級干貝3入 $59

雖然干貝沒有很大顆 但吃起來非常的新鮮並且鮮甜 口感很Q而且帶有一些咬勁

裡面也不會吃起來是冷凍過硬梆梆的口感 味道就更不用說了新鮮好吃 煮90秒即可唷

三顆才59 還不點爆

廣島牡蠣(2顆) $69

看看這兩顆超大肥美的牡蠣 有夠過癮的啦

我個人覺得這樣的大小跟新鮮度 搭配這樣的價格很超值

雖然一口就沒了 但吃的真的很過癮

只要煮四分半就好 口感剛剛好

牡蠣肚子的部分真的很大 吃起來好滿足

豆腐紙 $29(半份)

豆腐紙怪獸還真的第一次見 薄薄的一片

大概燙2-3秒即可享用

吃起來淡淡的豆香吸了湯頭 卻不失本身的味道

又不會像是豆皮油油的 雖然沒什麼飽足感 但是是一個不一樣的口感體驗

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手打花枝漿 $58(一份)

最後這個單點是怪獸激推！一定要點🔥的餐點

花枝漿很多人都吃過 光從價位來說這樣已經非常的超值的

重點是看看照片 是滿滿的兩管

還要仔細看 是滿滿的花枝塊

煮下去後 除了漿的氣味真的很香很好吃

可以一直吃到一塊塊Q彈的花枝肉(還很大塊) 真的鮮甜Q有咬勁 

飯後水果

飯後只要有開鍋的朋友都會拿到一盤水果

我覺得滿甜的 讓這餐有一個完美的ending

吃完後完全榮登台北火鍋排行榜前三名 濃郁的高湯湯頭卻不會膩 吃完居然也不會很渴要一直喝水

肉的品質也滿新鮮的 而那個花枝漿真的榮登寶座啊

建議大家加點的可以選擇幾個吃吃看

另外還有菜盤可以單一更換菜色真的很讚 還是服務生主動告知的

我覺得雞湯大叔的服務跟美味都達到滿高的標準 歡迎大家提早預約唷

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雞湯大叔信義店｜店家資訊

綜合評分(1~6顆星) 以下皆為本人想法 此建議僅供參考喔~

店家資訊：雞湯大叔信義店